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Los casos de triquinosis registrados en nuestra ciudad apuntaban a un frigorífico en particular y hacia allí, la delegación local de ASSAL, que controla la faena, elaboración y comercialización de productos almimenticios, se llegó para exigir cierta documentación para descartar alguna irregularidad.
El Dr. Fernando Zárate, abogado del empresario, dialogó sobre el tema con Arroyo Al Día, luego de la inspección realizada: "Mi cliente recibió una inspección por parte de la ASSAL en su establecimiento. Yo tenía en mi poder alguna documentación que le requerían, como ser certificados de inspección que me había dejado en la oficina.
Concurrí al lugar, hablé con los inspectores, le entregué la documentación y luego de cotejarla por un rato, llegan a la conclusión de que Hernán Tognoli, yo sólo soy abogado de él, tenía todo en regla, sin problemas para funcionar. Había que tener la factura de la compra de los cerdos con el sello del SENASA y estaba todo conforme.
Cada factura tiene que tener el mismo lote de cerdos que figuraba en sus registros y que trajera consigo el respaldo de la verificación del veterinario. Todo estaba rotulado, legalmente y sanitariamente bien hecho.
No hay nada que ocultar, el frigorífico va a seguir trabajando normalmente sin oposiciones. Recibió amenazas telefónicas que lo perjudican moralmente y será momento de investigar eso para iniciar las acciones legales correspondientes".
